Over Gizmoty

Waarom je hier leert hoe je World Class Coffees maakt, zelfs als je hard groeit of moeite hebt goed personeel te vinden.
over_tjeerd_en_gizmoty.png

Begin deze zomer was ik tijdens de vakantie op het strand in het Noorden van Portugal.

Mooie baai, blauwe lucht, fijn zonnetje, leuke surfbar er op.

Er stond een lekkere bries en 
kitesurfers kwamen af- en aanvaren over het vlakke water.
Ik was zelf even niet geïnteresseerd in surfen, maar had wel zin om wat lekkers te eten.

“Het is per slot van rekening vakantie.”

Bij de bar verkochten ze aan de lopende band een luxe ontbijt, je kent het wel. Koude diep paarse Açai in een grote ijs cup. Vers gesneden aardbeien-, banaan- en krokante granola eroverheen.

Lekker man!

Als je producten als Acai staat te verkopen, heb je het maar makkelijk in mijn ogen.

Je kunt iedereen die slim genoeg is om een banaan te snijden van straat plukken en direct goed mee laten werken.

Hoe anders is dat met koffie.

Gasten zien het niet altijd, maar het is een hoop werk achter de bar als je voor smaak gaat.

Het lijkt gewoon een kopje koffie zetten, maar je moet de hele tijd aan staan en alle details maken uit.

En het kost tijd voor je een goede barista bent. Er gaan veel meters in zitten en je moet oefenen, oefenen, oefenen.
Het gros van je personeel komt en gaat en voordat je ze goed en wel hebt opgeleid, gaan ze weer weg.

Ik zie dat het zetten het probleem vormt en vind het gewoon super zonde als al die smaak uit mooie koffies er niet uit komt.

In de tijd dat ik de wereld rond reisde en Puqpress marktleider maakte, heb ik super slimme ondernemers ontmoet.

Zij maken apparatuur waar je barista skills in kunt programmeren zodat je één keer een goed recept bedenkt, en dat iedereen die slim genoeg is om een banaan te snijden, vervolgens ook goede koffie kan maken.

Nog niet alle problemen kunnen opgelost worden, maar dat gaat in de toekomst wel lukken en dit is de focus van Gizmoty:

Wedstrijd niveau recepten samen met de slimste apparatuur zodat subliem koffie produceren werkbaar wordt.

Voor zaken die geen barista’s in dienst hebben én voor specialty barren die handen te kort komen.

Hou jij van koffie maar zorgt het in jouw business ook nog steeds voor de nodige spanning?

Is je koffie nog niet op niveau of wil je weten wat er mogelijk is om world class coffee makkelijker en sneller te kunnen produceren?

Schrijf je dan in voor mijn wekelijkse tip.

World Class Coffee innovaties

Let op: niet geschikt voor particulieren en ondernemers die niet van koffie houden.

    (Je ontvangt wekelijks een email met tips, anekdotes en aanbiedingen.)

    “Molens afstellen is nu VEEL makkelijker!”

    Bookstor, Den Haag.

    “Wij maakten filterkoffies altijd met de hand, maar dat verstoorde de workflow en was totaal niet constistent. Nu maken we veel betere V60’s en Chemexen, terwijl de barista door kan.”

    Coffee&Coconuts, Amsterdam

    “Vaste gasten kwamen vragen wat we aan de koffie hadden veranderd, ‘want hij was nu echt heel lekker’.”

    Bas, hoofd barista bij Bocca, Amsterdam

    Tjeerd werd geinterviewd en besproken in

    Global_coffee_report_logo.png
    misset_horeca_logo.png
    BeanScene-Logo.png
    koffie-t-cacao.jpg

    Welkom bij Gizmoty

    Voorbeelden van problemen die we oplossen:

    • Je bent veel te druk voor hand brews, maar vind het de mooiste vorm van koffie maken. Je schenkt ze nu niet, of raakt steeds uit je flow elke keer dat er een V60 besteld wordt.

    • Je hebt geen baristas in dienst en wilt wel super lekkere filter koffie serveren, zoals ze in die goede koffie barren doen.

    • Je zoekt de beste koffiemolen ter wereld, waarmee je koffie veel cleaner, zachter en voller proeft.

    • Koffiemolens goed afstellen is eigenlijk net te lastig in de drukte.

    • Je werkt met een groot team en hebt geen zicht op je consistentie.

    Over Tjeerd Schravendeel, oprichter van Gizmoty

    Mijn naam is Tjeerd Schravendeel (1986). Koffie expert, winnaar van twee koffie innovatie awards én de op 2 na beste barista van Nederland tijdens het Dutch Barista Championship van 2013,

    Uitvinder van Foam Locus & voormalig Global CCO bij PUQpress.

    Winnaar 2 innovatie awards & trotse sponsor

    SCA_best_new_product_logo.png

    Ik hou echt van koffie, al vanaf het moment dat ik mijn eerste bijbaantje als barman in de horeca kreeg.

    In de jaren die er op volgde heb ik aan meerdere finales van koffie wedstrijden mee gedaan, ben ik sales manager van de snelst groeiende specialty coffee branderij van Nederland geweest, heb ik een uitvinding gedaan die mensen leerde melk opschuimen en ben ik 6 jaar lang de wereld over geweest om van Puqpress een wereldmerk te maken, wat gelukt is.

    Tjeerd Shravendeel tijdens finale van Nederlands barista kampioenschap.

    Koffie heeft me altijd mateloos gefascineerd omdat het zulke bizar lekkere smaken bevat die er soms uit komen en soms niet. Tegen het einde van mijn jaren bij de koffie branderij bestond een groot deel van het werk van het team uit het opleiden van personeel van klanten.
    Heel leuk, maar niet effectiever dan dweilen met een kraan open, waar jou waarschijnlijk niets over hoef te vertellen.

    Die inefficiëntie irriteerde me mateloos. Al mijn klanten wilde lekkere koffie op de kaart zetten, en allemaal worstelde ze met dezelfde problemen.
    Het was te ingewikkeld, er moest veel getraind worden en dat bleven ze doen omdat personeel meestal maar kort bij ze bleef.

    Dit moest anders.

    Foam Locus en Puqpress waren mijn eerste stappen in het makkelijk maken van kwaliteit en zeker met Puqpress is dat goed gelukt. Ik ben in die periode zes jaar lang de hele wereld over geweest naar alle beurzen die je kunt bedenken en heb daar praktisch alle eigenaren en CEO’s van grote en kleine apparatuurmerken persoonlijk leren kennen.

    In de zomer van 2021 besloot ik dat het genoeg was. Puqpress was een succes, maar loste maar een deel van het probleem voor horeca (super goed) op.

    World Class coffee’s zetten legt nog steeds te veel druk op ondernemers en ik wil ze helpen dat op te lossen.

    Inmiddels heb het importeurschap gekregen van een aantal super innovatieve merken en help zorg ik dat mijn klanten de beste koffie van de buurt zetten, zelfs als hun personeel elke zes maanden wisselt.

    Winnaar 2 innovatie awards & trotse sponsor

    SCA_best_new_product_logo.png

    Ik hou echt van koffie, al vanaf het moment dat ik mijn eerste bijbaantje als barman in de horeca kreeg.

    In de jaren die er op volgde heb ik aan meerdere finales van koffie wedstrijden mee gedaan, ben ik sales manager van de snelst groeiende specialty coffee branderij van Nederland geweest, heb ik een uitvinding gedaan die mensen leerde melk opschuimen en ben ik 6 jaar lang de wereld over geweest om van Puqpress een wereldmerk te maken, wat gelukt is.

    Tjeerd Shravendeel tijdens finale van Nederlands barista kampioenschap.

    Koffie heeft me altijd mateloos gefascineerd omdat het zulke bizar lekkere smaken bevat die er soms uit komen en soms niet. Tegen het einde van mijn jaren bij de koffie branderij bestond een groot deel van het werk van het team uit het opleiden van personeel van klanten.
    Heel leuk, maar niet effectiever dan dweilen met een kraan open, waar jou waarschijnlijk niets over hoef te vertellen.

    Die inefficiëntie irriteerde me mateloos. Al mijn klanten wilde lekkere koffie op de kaart zetten, en allemaal worstelde ze met dezelfde problemen.
    Het was te ingewikkeld, er moest veel getraind worden en dat bleven ze doen omdat personeel meestal maar kort bij ze bleef.

    Dit moest anders.

    Foam Locus en Puqpress waren mijn eerste stappen in het makkelijk maken van kwaliteit en zeker met Puqpress is dat goed gelukt. Ik ben in die periode zes jaar lang de hele wereld over geweest naar alle beurzen die je kunt bedenken en heb daar praktisch alle eigenaren en CEO’s van grote en kleine apparatuurmerken persoonlijk leren kennen.

    In de zomer van 2021 besloot ik dat het genoeg was. Puqpress was een succes, maar loste maar een deel van het probleem voor horeca (super goed) op.

    World Class coffee’s zetten legt nog steeds te veel druk op ondernemers en ik wil ze helpen dat op te lossen.

    Inmiddels heb het importeurschap gekregen van een aantal super innovatieve merken en help ik mijn klanten de beste koffie van de buurt te zetten, zelfs als hun personeel elke zes maanden wisselt.

    Specialty Coffee Innovatie tips

    Ben je het zat om er altijd boven op te moeten zitten? Of wil je meer grip op je kwaliteit, ook als je niet aanwezig bent?

    Daar over mail ik dagelijks een tip.

    Wil je mijn tips ontvangen? Laat dan hier onder je email achter en ik spreek je snel over de mail.

      (Je ontvangt wekelijks een email met tips, anekdotes en aanbiedingen.)